Les petits ateliers d'Isa

L'oseille de nos jardins et bien présente. Pourquoi ne pas faire un bon velouté et comme c'est les vacances avec du crabe. Il peut être frais, chez moi il est en conserve...

Ingrédients pour 4 personnes :

250g d'oseille du jardin, 250g de pomme de terre nouvelles, 2 c à s d'huile d'olive, 1 brique de 20 cl de crème liquide, 1 boîte de chair de crabe, 1.5l d'eau, sel, poivre, cerfeuil.

Préparation :

Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive, ajouter les feuilles d'oseille lavées, les laisser fondre.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés. Verser l'eau, saler, poivrer. Fermer la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe baisser le feu et laisser cuire 10 minutes en cocotte minute ou Clipso.

Ouvrir la cocotte, mixer le potage et ajouter la crème fraîche liquide.

Partager les miettes de crabes dans 4 assiettes ou 4 bols. Verser le velouté d'oseille dessus. Parsemer avec quelques feuilles de cerfeuil (je n'en ai pas mis). Servir.

Bon appétit.

Ingrédients : 2 courgettes, crème fraiche liquide : 20 cl, sel, poivre

Préparation :

Éplucher et épépiner les courgettes. Les couper en dés.

Les faire cuire à la cocotte minute 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Ne pas oublier de saler et de poivrer

Ainsi, elles seront fondantes et prêtes à être mixées.

Passer le tout au Blender, ajouter 1 brique de crème fraîche liquide.

La soupe est prête. Il est possible de rajouter un brin de menthe pour la décoration.

Bon appétit.