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Les petits ateliers d'Isa

un blog avec des recettes de cuisines ...

Articles avec #courgettes catégorie

Crumble courgettes, tomates, lardons

Publié le 19 Août 2017 par Isabelle Rhaimbault dans courgettes, lardons

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 belles courgettes, 3 belles tomates, 100g de lardons, 2 oignons, 150g de farine, 125 g de beurre, 150g de parmesan ou à défaut gruyère râpé.

Préparation :

Préchauffer le fout à 210° ou th7.

Faire chauffer un peu d'huile dans un wok

Une fois celui-ci bien chaud, ajouter l'oignon et les rondelles de courgettes que vous aurez coupées finement avant, puis les tomates coupées en dés.

Lorsque les légumes commencent à bien revenir, ajouter les lardons.

Bien laisser mijoter jusqu'à ce que les lardons soient bien cuits.

15 à 20 bonnes minutes à feu doux sont nécessaires !

Pendant ce temps préparer le crumble

Mélanger dans un bol la farine, le beurre et le parmesan ou le gruyère râpé si pas de parmesan. Bien malaxer jusqu'à ce que cela soit granuleux et sableux. Mettre la mixture courgettes, tomates, oignons, lardons dans un plat à gratin. Recouvrir le tout par la pâte à crumble. Mettre au four environ 25 minutes à 210°C (thermostat 7). Penser à préchauffer le four avant! Laisser le crumble bien dorer.

Plat idéale pour le souper ou en accompagnement d'une viande.

Crumble courgettes, tomates et lardons - crédit photo- Les Petits ateliers d'Isa

Crumble courgettes, tomates et lardons - crédit photo- Les Petits ateliers d'Isa

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Tarte courgettes-roquefort

Publié le 27 Juin 2017 par Isabelle Rhaimbault dans Tartes, courgettes

Faire une pâte maison ou prendre une pâte a tarte Herta.

Éplucher et faire revenir dans un peu d'huile d'olive les courgettes.

Dans une casserole mettre 190g de roquefort, une brique de crème fraîche liquide  a feu doux.

Une fois, la pâte a tarte étalée dans le moule, disposer les courgettes revenues dans la poêle.

Dans un bol, battre 3œufs, y ajouter la préparation a base de roquefort.

Parsemer de gruyère.

Placer dans four chaud 20 min, 180 degrés. Puis 10 minutes à chaleur tournante même thermostat

A déguster avec une bonne laitue.Credit photo Isabelle Rhaimbault

 

 

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Velouté froid aux courgettes jaunes, citron confit, safran et ricotta

Publié le 22 Juillet 2016 par Mamina dans Soupe, Salé, Courgettes, Épices

Cet article est reposté depuis Et si c'était bon....

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Aubergines farcies à l'aubergine, fromage de brebis (plat végétarien)

Publié le 7 Juillet 2016 par Mamina dans Plat, Salé, Courgettes, Légumes, Fromage

Cet article est reposté depuis Et si c'était bon....

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Gratin de courgette light.

Publié le 11 Octobre 2015 par Isabelle Rhaimbault dans gatin, courgettes

Gratin de courgette light.

Ingrédients : 4 courgettes épluchées coupées en rondelles et cuites à la vapeur, du lait écrémé, 3 oeufs, du gruyère, sel, poivre, piment d'Espelette.

Préparation.

Casser les œufs et les battre en omelette.

Ajouter au feeling le lait et continuer de battre. Saler, poivrer et ajouter un soupçon de piment d'Espelette.

Mettre dans un plat beurré une partie des courgettes et verser le restant dans la préparation.

Mettre le tout dans le plat en répartissant bien avec du gruyère sur le dessus ( j'y ai mis presque un petit paquet).

Faire cuire 30 Minutes dans four préchauffer th 180 °.

Bon appétit.

Nous l'avons dégusté avec deux tranches de jambon.

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Tagliatelles de courgettes

Publié le 28 Août 2015 par Parents école de la Gare Soissons dans Tagliatelle, Tagliatelles de courgettes, courgettes, Salées

Cet article est reposté depuis Le Petit Journal de Chef Damien.

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Petit gratin de courgettes au Tartare...

Publié le 12 Octobre 2014 par Isabelle Rhaimbault dans tartare, courgettes

Petit gratin de courgettes au Tartare...

Voici une petite recette que j'ai trouvé en ouvrant mon pot de tartare.

Comme il me restait une dernière courgette du jardin de bonne taille, je l'ai réalisée.

Et oui, ça y est la saison des courgettes s'est achevée avec le mauvais temps.

Ingrédients : 150g de tartare, 600g de courgettes, 2 c à s d'huile d'olive, 40g de pignons de pin, 1 oignon, 3 c à s de lait, 1/2 c à s de thym.

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles, les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 10min à feu moyen.

Ajouter un oignon émincer et le faire suer 5 minutes.

Répartir la préparation dans un plat à gratin beurré, avec le thym et les pignons de pin.

Faire chauffer le tartare à feu doux avec le lait, napper le plat à gratin et enfourner 8 minutes th 210°

Bon appétit.

courgettes et oignons dans le même plat - crédit photo "Les petits ateliers d'Isa"

courgettes et oignons dans le même plat - crédit photo "Les petits ateliers d'Isa"

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Velouté de courgettes

Publié le 8 Septembre 2014 par Isabelle Rhaimbault dans soupe, velouté, courgettes, culinaire, crème fraîche

Ingrédients : 2 courgettes, crème fraiche liquide : 20 cl, sel, poivre

Préparation :

Éplucher et épépiner les courgettes. Les couper en dés.

Les faire cuire à la cocotte minute 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Ne pas oublier de saler et de poivrer

Ainsi, elles seront fondantes et prêtes à être mixées.

Passer le tout au Blender, ajouter 1 brique de crème fraîche liquide.

La soupe est prête. Il est possible de rajouter un brin de menthe pour la décoration.

Bon appétit.

velouté de courgettes - crédit photo "Les Petits ateliers d'Isa"

velouté de courgettes - crédit photo "Les Petits ateliers d'Isa"

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Tagliatelles de courge au chèvre frais

Publié le 27 Août 2014 par Isabelle Rhaimbault dans courgettes

Ingrédients : 1 courge, sel, poivre, beurre, chèvre frais.

Préparation

Éplucher une courge (courgette qui aura considérablement grossi dans le jardin). Grâce à l'économe, faire des Tagliatelles, c'est à dire faire comme si on continuait d'éplucher la courgettes jusqu'au moment ou l'on tombe sur les pépins situés au centre.

Faire revenir les tagliatelles dans une poêle dans du beurre, saler, poivrer.

Surveiller la cuisson, car elle est assez rapide, les Tagliatelles étant assez fines.

Les servir avec du Fromage de chèvre frais.

Plat apprécié le soir, notamment par les enfants.

Bon appétit.

Courge - Crédit photo "Les Petits Ateliers d'Isa"

Courge - Crédit photo "Les Petits Ateliers d'Isa"

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Crumble courgettes, tomates, lardons

Publié le 7 Août 2014 par Isabelle Rhaimbault dans crumble, courgettes, tomates


Faire chauffer un peu d'huile dans un wok.

Une fois celui-ci bien chaud, ajouter l'oignon et les rondelles de courgettes que vous aurez coupées finement avant, ainsi que les tomates taillées en dés de préférence.

Lorsque les légumes commencent à bien revenir, ajouter les lardons.

Bien laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les lardons soient bien cuits.

15 à 20 bonnes minutes à feu doux sont nécessaires !

Pendant ce temps,préparer le crumble salé.

Mélanger dans un bol la farine, le beurre et le parmesan ou le gruyère râpé.

Bien malaxer jusqu'à ce que cela soit granuleux et sableux.

Mettre la mixture courgettes, oignons , lardons dans un plat à gratin.

Recouvrir tout par la pâte à crumble.

Mettre au four environ 25 minutes à 210°C (thermostat 7).

Laisser le crumble bien dorer.

A déguster pour un repas du soir ou en accompagnement d'une viande

crumble courgettes, tomates, lardons - crédit photo "Les petits ateliers d'Isa"

crumble courgettes, tomates, lardons - crédit photo "Les petits ateliers d'Isa"

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