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Les petits ateliers d'Isa

un blog avec des recettes de cuisines ...

Articles avec #desserts catégorie

biscuit "Carambars" de chez Tupperware et chocolats de Pâques recyclés

Publié le 7 Septembre 2017 par Isabelle Rhaimbault dans gôuter, Desserts

Pour le goûter et en même temps pour recycler une petite partie des chocolats de Pâques de ma fille, j'ai fait un biscuit aux "Carambars". Dans le 5) à la place cacao amers j'ai remplacé par une petite poule au chocolat noir et pas sucrée que ma fille avait eu à Pâques. Donc en fait dès que j'ai mis la crème liquide à chauffer, j'ai mis en premier la poule en morceaux et ensuite j'ai ajouté les Carambars, j'ai mélangé et j'ai ajouté 1 noisette de beurre.

Réalisation

Ustensiles utilisés de chez Tupperware : bol batteur pro 1.5 l, spatule en silicone, speedy chef, moule à garnir, casserole 1l chef séries.

Pour 6/8 personnes

Biscuit : 3 œufs séparer le jaune des blancs, 75 ml de sucre, 15ml d'eau bouillante, 5ml de vanille liquide, 75ml de maïzena, 20ml de farine, 5ml de levure chimique, 1 pincée de sel, 10ml d'huile.

Garniture : 200ml de crème liquide entière, 20 "Carambars", 25ml de cacao amer, 1 noisette de beurre.

Préparation

1) faire préchauffer le four sans la grill th 6/7 ou 200°

2) dans le bol batteur pro 1.5l, battez au batteur les jaunes d’œufs, le sucre, l'eau et la vanille jusqu à ce que le mélange double de volume. Ajouter la Maïzena, la farine, la levure, mélanger avec la spatule en silicone.

3) Dans le Speedy Chef, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer immédiatement peu à peu au mélange de ci-dessus, puis ajouter l'huile en dernier.

4)Verser la pâte dans le moule à garnir que l'on a préalablement posé sur la grille froide du four. Faire cuire 10min th 6/7 ou 200°. Lorsque le biscuit est cuit il faut le démouler.

5) Dans la casserole 1l chef séries, faîtes chauffer la crème liquide et les "Carambars" et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Ajouter du cacao amer, melanger et retirer du feu, puis ajouter le beurre.

Verser cette préparation sur le biscuit et le glisser au frais.

Bonne dégustation.

biscuit "Carambars" de chez Tupperware et chocolats de Pâques recyclés
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Cake au citron

Publié le 17 Juillet 2017 par Isabelle Rhaimbault dans Desserts, goûter, citron

Une délicieuse après midi au cours de laquelle nous avons cuisiné avec des enfants et pour leur goûter.

Ingrédients pour 6 enfants

240g de farine, 1/2 sachet de levure, 200 g de beurre fondu, 200g de sucre, 4 oeufs entiers, du jus de citron ( trouvé au rayon poissonnerie dans les petites bouteilles en plastique) au feeling et au goût.

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°

2) Tamiser la farine et la levure.

3) ajouter le sucre et mélanger

4) ajouter le beurre fondu et remuer.

5 introduire un a un les œufs et tourner, puis le jus de citron.

6) Verser dans une terrine. Enfourner 40 minutes. Servir tiède avec un chocolat chaud.

Bon goûter...

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Riz au lait

Publié le 5 Juillet 2017 par Isabelle Rhaimbault dans Recettes "normales", Desserts, goûter

En ce mercredi nous avons réalisé une petite recette de riz au lait

Ingrédients : 

250 g de riz rond, 2l de lait entier, 80g de sucre roux, 1 paquet de sucre vanillé et un peu d'extrait de vanille. ou mieux une gousse de vanille. Un zeste d'orange non traitée.

Dans une casserole à fond épais, faire bouillir le lait et la gousse de vanille fendue en 2 ou (avec les 2 sachets de sucre vanillé et un peu d'extrait de vanille) et le zeste.

Verser le riz et cuire à feu doux pendant 45 mn sans remuer.

Ajouter le sucre et remuer pendant 5 mn. Ôter la gousse de vanille (si gousse de vanille) et laisser refroidir.

Déguster avec un pruneau, de la confiture, avec du caramel, ou encore nature...

 

 

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Corolles aux pommes caramélisées

Publié le 12 Avril 2017 par Isabelle Rhaimbault dans pommes, brick, desserts, caramel

Pour 8 pièces :.

Préparation : 10 minutes ; Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 8 feuille de brick, 4 belles pommes, 30g de beurre, 8 c à café de sucre roux en poudre, huile.

Préparation :

Badigeonner de beurre chaque feuille de brick. Disposer les 2 par 2 dans un ramequin huilé et retourner les bords pour former la corolle d'une fleur. Faire dorer au four th 7 (220°c) durant 2 min. Les sortir délicatement et les laisser reposer. Peler les 4 pommes, les couper en lamelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feux doux avec la moitié du sucre en poudre.

Disposer les lamelles de pommes, saupoudrer avec le reste de sucre. Laisser caraméliser. Placer les pommes caramélisées, une fois refroidies, dans chaque corolle de brick.

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Poires pochées de Noël

Publié le 25 Décembre 2016 par Isabelle Rhaimbault dans Desserts

Ingrédients : 4 poires, 30cl de vin blanc, 30cl d'eau, 100 g de sucre roux, 4 bâtons de cannelle, 16 spéculoos

Préparation :

Peler et épépiner les poires.

Dans une petite casserole, faire chauffer le vin et l'eau. Ajouter le sucre, la cannelle et plonger les poires.

Laisser cuire 15 min à feu doux. laisser refroidir dans le sirop puis au frais.

Servir les poires pochées sur un lit de spéculoos écrasés au fond de petits pôts.

avec une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.poires

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Aspic d'agrumes

Publié le 23 Décembre 2016 par Isabelle Rhaimbault dans Desserts

Ingrédients :

1 pamplemousse, 2 oranges non traîtées, 1 gousse de vanille, 30 cl de jus d'orange frais, 2 feuilles de gélatine, 6 feuilles de menthe (facultatif)

Peler les agrumes, prélever les quartiers et les disposer dans des petits pots.

Mélanger le sucre, la vanille fendue et le jus d'orange à la gélatine que vous aurez préalablement ramollie dans l'eau froide et égouttée.

Porter à frémissement et laisser refroidir avant de recouvrir les agrumes.

Mettre au frais 1h. Ajouter une feuille de menthe pour la décoration.

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Cerises tièdes et glace à la pistache

Publié le 22 Décembre 2016 par Isabelle Rhaimbault dans Desserts

200g de cerises en bocal, 1 noix de beurre, 30g de sucre roux, 1c à s de Kirsh, glace à la pistache avec morceaux de pistache.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les cerises dénoyautées et le sucre. 

Laisser cuire 10 minutes et arroser de kirsh. Laisser tiédir...

Dans une assiette ou un ramequin mettre une ou deux boules de glace à la pistache et répartir les cerises avec leur sirop. Ajouter quelques brisures de pistaches.

Un étonnant contraste de couleurs...

 

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Crème de riz au sirop de rose et aux pistaches

Publié le 4 Décembre 2016 par Isabelle Rhaimbault dans Desserts

Ingrédients : 

75 cl de lait, 75 g de tapioca, 100 g de sucre roux, 3 c à soupe de sirop de rose, 6 c à café de pistaches

Préparation :

Hacher les pistaches. Diluer le tapioca avec un peu de lait froid.

Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre. Ajouter la farine et 5 c à c de pistaches. Cuire à feu doux en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe; Compter env. 8 min.

Hors du feu ajouter le sirop puis verser dans les pots et réserver au froid.

Poser le reste de pistaches et décorer avec des pétales de roses.

 

 

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Les petites meringues

Publié le 20 Novembre 2016 par Isabelle Rhaimbault dans Desserts

Ingrédients : 4 blancs d'oeufs, 300 g de sucre

Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).

Mélanger les 4 blancs d'oeufs avec 150 g de sucre en les montant en blanc ferme.

Une fois qu'ils sont fermes, incorporer les 150 g de sucre restants et mélanger délicatement afin d'éviter de casser les blancs.

Sur un plan, mettre une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque beurrée, déposer un peu de meringueMeringues en préparation avant cuisson en écartant suffisamment les

 

 

 

 

 

 

petits tas pour éviter qu'ils ne collent entre eux.

Cuire 20 min à 120°C (thermostat 4), puis 1 h à 100°C (thermostat 3-4).

Meringues sorties du four...

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La-mousse-au-chocolat-pour-femmes-over-bookees.

Publié le 3 Septembre 2016 par Isabelle Debout dans Desserts, culinaire, Chocolat, mousse au chocolat, dessert rapide

Ingrédients : 1 tablette de chocolat noir ou pâtissier de 200g, 6 œufs, 1 pincée de sel

Préparation :

1) faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde avec 2 cuillerée à soupe d'eau, laissez tiédir.

2) Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

3) Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.

4) Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir sans faire tomber les blancs.

5) disposez dans des ramequins ou dans un saladier et faîtes prendre la mousse pendant 3 heures minimum au réfrégérateur.

Servez bien frais avec des cigarettes russes.

mousse au chocat photo prise par Isabelle R

mousse au chocat photo prise par Isabelle R

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