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Souvenirs, souvenirs c'était le 30 avril 2014 en prévision de me caler dans mon canapé pour visionner sur France 2 à 22h25 la parenthèse inattendue avec Frédéric Lopez (présentateur ). Les invités étaient Lambert Wilson, Thierry Marx et Rose que nous étions allés voir récemment en concert. Donc émission pour les fans qui était à ne pas rater et très attendue.
Devant ma télé, et vu l'heure tardive de l'émission nous avions dégusté une tisane. Pendant l'après midi, nous avions pris le soin de réaliser un gâteau à l'ananas dont je vous donne la recette.
Préparation : 30 minutes, cuisson 55 minutes
Ingrédients pour 6 personnes : 3oeufs, 100g de sucre, 20cl de crème fraîche, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique, 80g de beurre, 1 ananas victoria (si on les aime frais) ou une boîte d'ananas.
Préparation :
1)Préchauffer le four à 160°
2) Mélanger les œufs avec le sucre et la crème bien fouettée. Incorporer la farine et la levure, mettre un peu de jus d'ananas pour donner du goût..
3) Beurrer généreusement un moule. Verser l'appareil dans le moule et disposer les tranches d'ananas de préférence fines sur le dessus.
Enfourner et cuire 55 minutes.
Ce gâteau peut être dégusté avec une crème anglaise dont voici la recette.
Ingrédients : 1 gousse de vanille, 8 jaunes d’œufs, 50cl de lait, 100g de sucre
Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Porter à ébullition et laisser bouillir une minute. Réduire à feu doux et faire infuser la vanille 3 minutes. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, en le versant en pluie, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ôter la gousse de vanille du lait et verser doucement celui-ci sur le mélange œufs-sucre. Verser l'appareil dans la casserole. Faire cuire sans cesser de remuer, en veillant à ne pas laisser bouillir, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Passer la crème au chinois. Placer aussitôt au réfrigérateur.
Au moment de servir le gâteau à l'ananas, napper le fond des assiettes de crème anglaise et déposer une part de gâteau au centre.
C'est divin.