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Les petits ateliers d'Isa

un blog avec des recettes de cuisines ...

Articles avec #tomates catégorie

Pamplemousse au Surimi

Publié le 18 Août 2017 par Isabelle Rhaimbault dans salades, apéritif, surimi, pamplemousse, tomates

Ingrédients pour 6 personnes :

1 sachet de râpé de surimi, 200g de maïs, 3 pamplemousses, 2 tomates fermes, (1 avocat), 1 concombre

Préparation

Découper en quartiers les pamplemousses et les peler. Découper les tomates et les tailler en cubes, idem pour( l'avocat) et le concombre. Mélanger avec précautions tout ces ingrédients.

Première option :

Agrémenter d'un filet d'huile d'Olive, saler et poivrer. Pour ceux qui aiment à la place de l'huile d'Olive il peuvent mettre de la mayonnaise ou de la sauce cocktail.

deuxième option qui est celle que je préfère

on peut également préparer une sauce avec de la Ricotta : conserver le jus des pamplemousses, 1 cuillerée a soupe d'huile, 1 cuillerée à café de vinaigre et un pot de ricotta, mélanger le tout dans un bol et incorporer au mélange maïs, tomates, concombre...

Présenter soit dans des verrines pour un apéritif et ne pas oublier de disposer sur le dessus les râpés de surimi.

soit repositionner la préparation dans les coques des pamplemousses avec les râpés de surimi sur le dessus, pour une entrée fraîcheur. Accompagne idéalement une salade verte.

NB : Servir très frais avec un Rosé.

pamplemousse au surimi  - crédit photo : "Les petits ateliers d'Isa"

pamplemousse au surimi - crédit photo : "Les petits ateliers d'Isa"

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Tomates farcies à la macédoine

Publié le 17 Août 2017 par Isabelle Rhaimbault dans tomates, mayonnaise, macédoine

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tomates, 1/2 boîte de macédoine de légumes, mayonnaise : 2 cuillères à soupes, 1 c à c de moutarde.

Préparation :

Laver et essuyer les tomates.

Couper un chapeau pour chaque Tomate. Réserver les chapeaux.

Évider les tomates grâce à une cuillère à café. (la pulpe ne sera pas conservée dans cette recette mais peut être gardée pour préparer une sauce ou une soupe.

Rincer et égoutter la macédoine, puis la verser dans un saladier, mélanger avec la mayonnaise et la moutarde.

Farcir l'intérieur des tomates avec cette préparation et déposer un chapeau sur chaque tomate.

Disposer les tomates farcies dans un plat de service, les recouvrir de film alimentaire et les placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

C'est une entrée idéale.

Bon appétit.

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Salade Grecque

Publié le 22 Juillet 2017 par Isabelle Rhaimbault dans salades, tomates, thon, oeufs, poivrons, fromage de brebis, feta, Grèce

Ingrédients pour 1 assiette :

Feuilles de salade, Feta ou Fromage de Brebis, 1 poivron rouge, vert ou jaune, 2 tomates, des olives noir, 1/2 boîte de thon, 1 œuf dur.

Sauce : huile d'olive et vinaigre Balsamique

Préparation :

Dans une assiette, mettre en premier la salade que l'on prendra soin de couper.

Disposer la moitié de thon dessus.

Couper le fromage de Brebis ou feta en carrés, (si ce n'est pas déjà fait).

Faire cuire l’œuf plus de 3 minutes.

Laver et tailler le poivron en lanières.

Couper les tomates et les disposer dans les 4 coins.

Couper l’œuf en deux une fois cuit et épluché.

Mettre des olives pour le goût.

Mettre de la sauce.

Dégustez, c'est prêt.

Bon appétit!

Salade Grecque - crédit photo "Les Petits ateliers d'Isa"

Salade Grecque - crédit photo "Les Petits ateliers d'Isa"

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Potage à la tomate ...

Publié le 5 Juillet 2017 par Isabelle Rhaimbault dans tomates, soupe, potage

Pour 4 personnes :

1 kg de tomates, 200g de carottes, 1 oignon, 60cl de bouillon de volaille, sel, basilic, bouquet garni.

Préparation :

Peler et évider les tomates les couper en cubes. Si tomates cerises les laver seulement.

Râper les carottes. Hacher l'oignon.

Dans une cocotte Clipso ou cocotte minute, mettre tous les légumes et le bouquet garni. Verser le bouillon. Assaisonner. Fermer la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.

Ouvrir la cocotte et servir parsemé de basilic, si grosses tomates.

Si la recette est faite avec des tomates cerises , pour ôter la peau et les pépins passer au moulin à légume.

Bon appétit.

Soupe à la tomate - crédit photo "Les petits ateliers d'Isa"

Soupe à la tomate - crédit photo "Les petits ateliers d'Isa"

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Pizza Tartiflette

Publié le 3 Juillet 2017 par Isabelle Rhaimbault dans pizza, tartiflette, tomates

Comme il ne fait pas un temps formidable, ce week-end nous avons réalisés une pizza Tartiflette.

Pour sa réalisation il faut :

Une pâte à pizza réalisée maison ou avec le thermomix ou encore un kit à pizza Francine ou une pâte à pizza prise au rayon frais de votre supermarché préféré.

Deux tomates bien mûres, 5 pommes de terre, du bacon, 6 tranches de raclettes, 1 pot de crème fraîche de marque Président.

Préparation : Éplucher et cuire les pommes de terres coupées en rondelles à l'eau.

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, badigeonner la pâte de crème fraîche, disposer les pommes de terre dessus. Ensuite installer la raclette et le bacon. Mettre un peu de gruyère sur le dessus. Disposer des rondelles de tomates pour la décoration.

Cuire 10 - 15 minutes. Surveiller.

Déguster avec une salade verte avec quelques tomates.

Bon appétit.

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Paupiettes de veau Marengo

Publié le 6 Mai 2017 par Isabelle Rhaimbault dans paupiettes de veau,, marengo, tomates, champignons

Ingrédients : 

6 paupiettes de veau, 2 boites de purée de tomate, 2 oignons,1 gousse d'ail, 6 champignons de Paris,8 cuillères à soupe de vin blanc, 1 branche de thym, Huile d'olive
Sel, poivre, herbes de Provence.

Préparation : 

1 - Emincer les oignons et hacher l'ail, monder les tomates et les découper en quartiers ou (en hiver) prendre 2 boites de purée de tomate. Emincer les champignons.
2 - Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes avec de l'huile d'olive. Réserver.
3 - Faire revenir les oignons et l'ail dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons puis les tomates ou la purée de tomatepaupiettes de veau marengo crédit photo Isabelle Rhaimbault pour "les petits ateliers d'Isa". Ajouter la branche de thym. Assaisonner et parsemer d'herbes de Provence.  Laisser revenir à feu doux pendant 2 minutes. 
4 - Disposer les paupiettes sur la garniture et arroser avec le vin blanc. Couvrir.
5 - Laisser mijoter pendant 30 minutes. En fin de cuisson, retirer le couvercle et faire réduire la sauce en augmentant le feu.

- Servir avec de la semoule ou du riz.

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Suprême (ou escalope) de poulet au Porto, légumes en papillotes

Publié le 5 Juin 2016 par Mamina dans Plat, Salé, Poulet, Pommes de terre, Tomates, Porto

Cet article est reposté depuis Et si c'était bon....

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Risotto rouge à l'origan, chorizo et pecorino

Publié le 20 Mai 2016 par Mamina dans Plat, Salé, Risotto, Tomates, Oignons, Fromage

Cet article est reposté depuis Et si c'était bon....

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Pizza tomate, lardons, raclette

Publié le 9 Avril 2016 par Isabelle Rhaimbault dans tomates, lardons, raclette

Pizza tomate, lardons, raclette

Ingrédients :

1 kit à pizza Francine, purée de tomate, 1 oignon, 1 boite de lardons, 4 pommes de terre

Préparation :

Préparer la pâte en suivant les instructions du kit à pizza.

garnir la pâte de la manière suivante :

Étaler la purée de tomate, mettre ensuite les pommes de terre, cuite préalablement à l'eau et coupées en dés. Faire revenir les lardons avec l'oignon, égoutter et disposer sur la pizza.

Couper le fromage à raclette en morceaux et disposer.

A servir avec une salade verte.

Bon appétit.

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Quiches tomates, jambon, chêvre

Publié le 29 Mars 2016 par Isabelle Rhaimbault dans quiches, tomates, jambon, chêvre

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 100g de jambon, 2 tomates, fromage de chèvre, 2 oeufs, 10 cl de crème liquide, gruyère râpé.

Préparation :

1) Préchauffer votre four th 7 (220°c), Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

2) disposer le jambon coupé en dés ou en morceaux, ajouter les morceaux de fromage de chèvre et terminer par les tomates coupées en tranches.

3) Battre avec une fourchette les œufs, ajouter la crème liquide, ainsi que le sel, le poivre.

Verser cette préparation sur la quiche et parsemer de gruyère râpé.

4) Enfourner et laisser cuire 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

A déguster avec une délicieuse salade verte.

Bon appétit.

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