pain d'epices - Les petits ateliers d'Isa

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tarte aux pommes façon pain d'épices

Publié le 6 Novembre 2016 par Isabelle Rhaimbault dans tartes, goûter, pain d'épices

Dessert pour 8 personnes

Ingrédients : 1 pâte feuilletée (achetée) ou sablée faite soit même (vous connaissez la recette), 2 pommes golden, 200ml de crème liquide, 3 jaunes d'oeufs, 40g de sucre roux, 40g de farine, 2 cuillerées à soupe de miel, 2 cuillerées à soupe de mélange 4 épices.

Préparation :

Préchauffer le four th 7/8

Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème, les jaunes d’œufs, le miel, la farine et le mélange 4 épices.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.

Éplucher et couper les pommes en fines lamelles puis les disposer selon votre goût artistique sur la tarte. Verser la préparation à base de miel.

Faire cuire dans le four 25 minutes.

Accompagnement idéal : une crème anglaise.

Un dessert idéal en automne...

tarte aux pommes façon pain d'épices - crédit photo Isabelle Rhaimbault pour "Les Petits ateliers d'Isa"

Le pain d'épices

Publié le 7 Décembre 2014 par Isabelle Rhaimbault dans pain d'épices, gingembre, 4 épices, muscade, pastis, noix, noisettes

Recette Pour 6 personnes

- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de pastis pour le goût d'anis vert
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de Gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait

1 poignée de noix ou noisettes.

Préparation de la recette :

Faire chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis le verser bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sortes de sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : Pastis (en remplacement de l'anis vert), muscade râpée, cannelle, gingembre.

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporer petit à petit les 2 œufs, puis, peu à peu de lait juste tiède et une poignée de noix ou noisette (facultatif).
Préchauffer le four à thermostat 5/6 (160°C).

Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfourner et laisser cuire pendant 1h à 1h15.

Démouler le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.

Pain d'épices - crédit photo Isabelle Rhaimbault pour "Les Petits ateliers d'Isa"