Les petits ateliers d'Isa

Pour 8 pièces

Préparation 10 minutes

Cuisson 1 min / pièce

Ingrédients 

8 feuilles de brick, 10 branches de persil, 10 branches de coriandre, 250 g de thon à l'huile en boite, 8 oeufs, 1 citron, sel, poivre.

Laver, essorer, puis ciseler le persil et la coriandre. Mélanger au thon vidé de son huile. Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle. Dans une assiette, déposer au centre d'une feuille de brick un cà café du hachis thon/herbes. Casser un oeuf dessus. Saler et poivrer. Rabattre un bord de la feuille de brick sur l'autre pour former un chausson. Faire glisser le chausson dans l'huile en le tirant délicatement par les bords. Après 30 à 40 sec, retourner la brick à l'aide de 2 spatules en bois. Après 20 à 30 sec. La retirer de la poêle et la déposer sur papier absorbant. Servir chaud. Accompagner d'un quartier de citron.

Pour 8 pièces :.

Préparation : 10 minutes ; Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 8 feuille de brick, 4 belles pommes, 30g de beurre, 8 c à café de sucre roux en poudre, huile.

Préparation :

Badigeonner de beurre chaque feuille de brick. Disposer les 2 par 2 dans un ramequin huilé et retourner les bords pour former la corolle d'une fleur. Faire dorer au four th 7 (220°c) durant 2 min. Les sortir délicatement et les laisser reposer. Peler les 4 pommes, les couper en lamelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feux doux avec la moitié du sucre en poudre.

Disposer les lamelles de pommes, saupoudrer avec le reste de sucre. Laisser caraméliser. Placer les pommes caramélisées, une fois refroidies, dans chaque corolle de brick.