/image%2F0956717%2F20140306%2Fob_538e64_img-7819.JPG)
La saison des noix bat son plein...
Rien de tel qu'une bonne recette de gâteau aux noix, pour utiliser celles-ci.
Ingrédients pour 6 personnes
2 œufs, 75g de farine, 175g de cerneaux de noix, 6 cuillères à soupe de sucre en poudre ou de cassonade (75g), 100g de beurre + 20g pour le moule, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique Alsa, quelques gouttes d'extrait de vanille, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de Rhum ou de liqueur de noix.
Préparation : 20 minutes environ
Hacher les cerneaux de noix
Dans une terrine, mélanger le sucre ou la cassonade avec les 2 œufs entiers.
Ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure.
Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange avec les noix hachées, l'extrait de vanille que l'on aura pris soin de diluer dans un tout petit peu d'eau.
Transvaser dans un moule à manquer que l'on aura beurré.
Mettre au four à 200° ou thermostat 6 pendant 25 minutes.
Saupoudrer de sucre le dessus du gâteau. Idéalement le laisser refroidir, saupoudrer ensuite de sucre glace et servir avec une crème Anglaise.
Une recette appréciée en Automne, comme en Hiver.
Gâteau aux noix du Périgord - crédit photo Isabelle Rhaimbault pour "Les petits ateliers d'Isa"