Les petits ateliers d'Isa

Après un week-end passé dans le Périgord du côté de Sarlat, nous avons rapporté de ce voyage, du foie gras cru de canard. Nous avons décidé de le cuisiner selon une méthode de chez Tupperware.

Ustensiles utilisés de chez Tupperware : boîte grand froid 1.3l - moule à cake junior - petites cuillères mesureuses.

Temps de préparation : 10 min

cuisson : 3mn 20 à 600 watts

Réfrigérateur : 48 h

Ingrédients pour 6 personnes :

1 lobe de foie gras de canard cru dénervé (+ou- 450g) - 5ml de sel - poivre du moulin- 1ml de 4 épices - 25 ml de Porto ou Sauternes (pour ceux qui aiment).

1) Disposer le foie gras cru dénervé dans la boîte grand froid 1.3 l et répartir dessus le sel, 5 tours de moulin de poivre et le mélange 4 épices en frottant avec les mains pour bien imprégner le foie.

2) Arroser avec du Porto ou du Sauternes et laisser si possible mariner 1h dans le réfrigérateur.( Il s'agit d'une étape que l'on peut, ne pas faire.)

3) Placer le foie gras, sans le jus de la marinade, dans le moule à cake junior en tassant bien.

4) faîtes cuire 3mn 20 au micro-ondes à 600 watts.

Laisser refroidir avant de placer le foie gras 48h au réfrigérateur.