Petit dessert frais aux framboises et au Mascarpone

Ingrédients :

Un pot de mascarpone,

2 œufs

100g de sucre roux,

500g de framboise du jardin ou moins si vous les achetez

Idéalement pour du croquant des meringues,

Préparation : 

Casser les oeufs, en séparant les blancs, des jaunes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre roux jusqu'à temps qu'ils blanchissent.

Ajouter le mascarpone, bien mélanger.

Dans un bol monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige à la spatule, mélanger de façon aérienne.

Dans des coupes, mettre au fond des framboises, un peu de meringue, ensuite une couche de la préparation, renouveler l'opération.

Placer au réfrigérateur 8h00.

Nous pouvons ajouter un peu de chantilly sur le dessus pour le décor avant de déguster.

Bon dessert