Les petits ateliers d'Isa

Ingrédients :

1 salade, reste de pommes de terre, 1 oignon, des lardons.

Préparation

Faire revenir les lardons et l'oignon, ainsi, que les pommes de terre.

Dresser la salade verte les pommes de terre et oignons ainsi que les lardons, salez, poivrez.

Préparez une sauce avec du vinaigre de Xérès et de l'huile d'Olive ou de noix.

Vous pouvez aussi ajouter une pomme et un œuf dur.

Ingrédients

1 salade, 1 petite barquette de champignons, des poivrons verts et rouge, 1 avocat, et des rapés de la mer

préparation :

éplucher et laver la salade la couper en lanière dans les assiettes ( à peu près une grosse poignée)

éplucher les champignons frais et les couper en lamelles et les citroner

laver et tailler les poivrons aussi en lanières, ainsi que l'avocat lui aussi épluché.

Ajouter les rapés de la mer

Sauce : sauce soja, un peu d'eau, vinaigre de xérès, huile d'olive.

Dégustez...

Ingrédients : 1 salade fraîche, 2 pommes, 1 petite boîte de champignons de Paris, 1 sachet de raisins secs, jambon de montagne.

Sauce : 1 c à s de sauce soja, 2 c à s d'eau, 1c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre de Xérès.

Préparation :

Dans chaque assiette disposez de la salade, coupez une pomme en lamelles, ajoutez des champignons de paris, parsemez de raisins secs et coupez des lanières de jambon de montagne.

Bonne dégustation

pour 4 personnes : Verser 4 tasses de Polenta express Alpina Savoie dans 3 fois son volume d'eau.Remuer et faire cuire 7 minutes. Couvrir et laisser gonfler. Ajouter du Beaufort râpé ou à défaut du gruyère râpé.

Pour réaliser un pain de maïs à la Polenta il suffit de beurrer un moule à cake et le remplir de Polenta cuite comme ci-dessus, la laisser refroidir.

Quand elle est froide, démouler le pain de maïs et le couper en tranches épaisses.

Le faire dorer à la poêle des deux côtés dans le beurre chaud.

Pour la salade des Alpes il faut : 200g de laitue hachée grossièrement, 50g de cernaux de noix (pour ceux qui aiment), 1 citron, 4 cuillerées à soupe d'huile d'Olive ou de noix, 50g de Comté, Beaufort ou gruyère. Sel, poivre, thym.

1)La sauce : mixer le fromage et les noix, ajoutez le jus de citron, l'huile et le thym, saler poivrer.

2) faire pocher les morceaux de pain de maïs pendant une minute dans une poêle beurrée.

3) Disposer la laitue dans les assiettes, poser les morceaux chauds de pain de maïs-Polenta et recouvrir avec la sauce.

Ce déguste chaud ou froid.

Pour 4 personnes.

4 tasses de Polenta express Alpina Savoie, 2 gousses d'ail, 100g de Beaufort, 2 noisettes de beurre.

Faire cuire la Polenta express dans 3 fois 1/2 son volume d'eau bouillante avec un cube de volaille.

Rajouter l'ail hachée et le Beaufort râpé , le beurre.

Mettre le tout dans un plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrer de Beaufort râpé.

Mettre au four 15 minutes.

Déguster avec une salade verte....

Ingrédients :

Salade verte, un œuf dur, de la betterave, lardons, du persil, dés de gruyère, 1 petite boîte de maïs, 1 yaourt brassé, huile d'olive, vinaigre de Xérès.

Préparez la salade, ainsi que la betterave, faîtes cuire l’œuf et l'éplucher, faites revenir les lardons dans une poêle, couper le gruyère, égouttez la petite boîte de maïs.

faîtes la sauce : 1 yaourt brassé, 1 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre de Xérès, mélangez.

Dressez dans des assiettes : salade, betterave, maïs, l’œuf, les lardons et le persil puis ajoutez la sauce.

Bon appétit.

PS : si vous n'avez pas de lardons vous pouvez remplacer par des corayas.