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Ingrédients :
- 150/200 gr de saumon par personne
- huile d’olive
- fleur de sel de Guérande et poivre.
- papier aluminium
Préparation :
- Coupez un carré de papier aluminium d’environ 20X20 cm.
- Préchauffez le four à 250°C.
- Déposez une tranche de saumon frais, puis versez les ingrédients suivants : un filet d’huile d’olive, Fleur de Sel de Guérande et Poivre, pour ceux qui le souhaitent il est possible de rajouter de la crème fraîche.
- Fermez les papillotes et enfournez à 200° pendant 20 minutes environ selon l'épaisseur de la tranche.
- Testez la cuisson, si le poisson est rosé, c’est cuit !
Ecrasés de Pomme de Terre :
épluchez 2 pommes de terre par personne, faites les cuire à l'eau bouillante dans une casserole, testez avec la pointe d'un couteau si elles sont cuites. prendre un récipient, les écraser au presse purée en versant un peu du jus de cuisson en fonction de l'écrasement et de l’absorption. mettre du beurre, sel et poivre. Tourner et c'est prêt
Bon appétit...
saumon en papillottes et son écrasé de pommes de terre par "les petits ateliers d'Isa"