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Les petits ateliers d'Isa

un blog avec des recettes de cuisines ...

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Gaspacho de Maïs ultra croquant

Publié le 8 Juillet 2017 par Isabelle Rhaimbault dans maïs, concombre, poivron, ananas

Pour 4 personnes - préparation 20 minutes

Ingrédients : une boîte de maïs, 4 poivrons grillés, 1/2 concombre, 20cl de jus d'ananas, 1/2 cube de bouillon de légumes + 20 cl d'eau- 2 grandes tranches de pain de mie - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 citron vert - 1 pincée de piment doux et de la fleur de sel

Préparation :

Faire chauffer l'eau avec le bouillon jusqu'à dissolution, ajouter le jus d'ananas (1 verre environ) et les tranches de pain de mie après avoir retiré la croûte ( ou si vous en avez du sans croûte se sera parfait. Réserver. Eplucher l'oignon et hacher le grossièrement. Eplucher le concombre, enlever la pulpe et couper le en gros morceaux.

Dans un saladier, mixer l'oignon, le concombre, le maïs non égoutté et le bouillon. Puis ajouter l'huile, quelques pincées de fleur de sel, le piment et le jus de citron vert à votre goût. Reserver au frais.

Dans un verre doseur mixer les poivrons. Garnir en premier les verre de cette purée de poivrons.

Verser délicatement le gaspacho après la purée de poivrons.Ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de piment doux.

A déguster avec des gressins. ou avec des petites tartines sur lesquelles ont aura mis le reste de concombre, maïs, Oïgon, et mélange d'herbes fraîches le tout mélangé en petite salade.

Bon apéritif.

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