Les petits ateliers d'Isa

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 g de fraises + 400g de framboises
• 200 g de fromage blanc lisse à 20 % de matière grasse
• 200 g de sucre en poudre
• 1 jus de citron

Préparation de la recette :

laver et équeuter les fraises, les couper en morceaux. Laver les framboises.

Mettre les morceaux de fraise et les framboises, le sucre, le jus de citron dans le bol d'un mixer, mixer le tout. Passer au moulin à légume pour ôter les pépins ou au tamis en rallongeant avec de l'eau. Remettre le jus épais ou non de fraise et framboise ainsi obtenu, et le fromage blanc dans le bol du mixer. Mixer les ingrédients en une purée très fine. Goûter pour vérifier le sucre.

Sans sorbetière : verser la préparation dans un récipient, le placer au congélateur pendant plusieurs heures. Fouetter la préparation régulièrement pour enlever les paillettes, jusqu'à ce que la glace soit prise.

Dresser la glace dans des coupelles. Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace. Agrémenter de morceaux de fraise et framboises réservées. Accompagner de petits biscuits : cigarettes Russe, sablés, biscuits à la cuillère...

Cette préparation pourra aussi servir pour la réalisation d'un milk-shake à la fraise et aux framboises.