Les petits ateliers d'Isa

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

200g de poudre d'amendes, 200g de sucre semoule, 4 oeufs, 150g de beurre, sucre glace, 1 c à s de kirsh, fruits confits, cuisson : 35 min à 180°

Préparation : Faire fondre le beurre au micro onde.

Mettre en premier les 150g de sucre que l'on mélangera avec les œufs (un par un), jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. Incorporer le beurre fondu et la poudre d'amende, bien mélanger.

Mettre un papier sulfurisé au fond du moule pour bien uniformiser le glaçage et bien le beurrer.

Verser le Pithiviers dans le moule et le faire cuire 35 minutes à 180 °.

Le laisser refroidir 1 heure ou plus afin d'effectuer le glaçage (idéalement faire le gâteau la veille, et le glacer le lendemain).

Le glaçage :

Démouler le Pithiviers.

Dans une terrine : mélanger du sucre glace, un peu d'eau et 1 cà s de kirsh. Le mélange doit être un peu épais afin de bien tenir sur le gâteau. Ne pas oublier d'en mettre sur les côtés.

Décorer de fruits confits : cerises coupées en deux et de l'angélique.

Une recette idéale pour utiliser les blancs d’œufs que l'on a pu utiliser.

Préparation : 20 min

cuisson : 15 -20 minutes.

Ingrédients pour 8 personnes :

50 g de farine, 50g de poudre d'amende, 90g de sucre semoule, 40g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de beurre, 4 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel,1 cà s de Grand Marnier.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°

Tamiser la farine dans une jatte

Ajouter la poudre d'amendes, le sucre semoule, la cassonade, le sucre vanillé, le Grand Marnier. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Faire chauffer 75 g de beurre 1 minute au micro onde dans un bol.

Pendant ce temps fouetter au batteur électrique les blancs avec une pincée de sel pour en faire des blancs en neige très ferme. Refaire chauffer 75g de beurre au four micro onde. Ajouter le reste de beurre dans la pâte.

J'ai utiliser un moule en silicone pour financier de chez Tupperware, donc je n'ai pas eu besoin de beurrer.

Répartir l'appareil dans le moule à empreintes pour financiers.

Enfourner et cuire 17 minutes si moule en silicone, (bref, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés).

Sortir les moules du four. Démouler les financiers.

Les laisser refroidir sur une grille de préférence.

Nous les avons dégustés autour d'un Thé et de goûter pour les enfants.