/image%2F0956717%2F20140306%2Fob_538e64_img-7819.JPG)
Ingrédients : 1 roti de veau d'environ 1kg - 1kg200, 7 tranches de bacon et de cheddar très fines, 1 c à s d'herbes de provence, 2 c à s d'huile d'olive, 4 branches de thym frais, sel, poivre.
Recette :
Préchauffer le four à 180°C (th6)
Ôter la barde et la ficelle qui entourent le rôti de veau. Saler et poivrer celui-ci et le saupoudrer d'herbes de provence, puis l'entourer avec les tranches de cheddar puis de bacon. Remettre la ficelle.
Placer le rôti de veau dans un grand plat allant au four,mettre des noisettes de beurre dessus un peu d'eau ajouter le thym puis cuire 40 minutes au four en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Le laisser reposer 5 minutes avant de le découper en tranches épaisses.
Servir les tranches croustillantes accompagnées d'une purée de pomme de terre ou de pommes de terre sautées.
Bon appétit.