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Les petits ateliers d'Isa

un blog avec des recettes de cuisines ...

Articles avec #ananas catégorie

Gaspacho de Maïs ultra croquant

Publié le 8 Juillet 2017 par Isabelle Rhaimbault dans maïs, concombre, poivron, ananas

Pour 4 personnes - préparation 20 minutes

Ingrédients : une boîte de maïs, 4 poivrons grillés, 1/2 concombre, 20cl de jus d'ananas, 1/2 cube de bouillon de légumes + 20 cl d'eau- 2 grandes tranches de pain de mie - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 citron vert - 1 pincée de piment doux et de la fleur de sel

Préparation :

Faire chauffer l'eau avec le bouillon jusqu'à dissolution, ajouter le jus d'ananas (1 verre environ) et les tranches de pain de mie après avoir retiré la croûte ( ou si vous en avez du sans croûte se sera parfait. Réserver. Eplucher l'oignon et hacher le grossièrement. Eplucher le concombre, enlever la pulpe et couper le en gros morceaux.

Dans un saladier, mixer l'oignon, le concombre, le maïs non égoutté et le bouillon. Puis ajouter l'huile, quelques pincées de fleur de sel, le piment et le jus de citron vert à votre goût. Reserver au frais.

Dans un verre doseur mixer les poivrons. Garnir en premier les verre de cette purée de poivrons.

Verser délicatement le gaspacho après la purée de poivrons.Ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de piment doux.

A déguster avec des gressins. ou avec des petites tartines sur lesquelles ont aura mis le reste de concombre, maïs, Oïgon, et mélange d'herbes fraîches le tout mélangé en petite salade.

Bon apéritif.

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Carry de porc aux fruits

Publié le 20 Avril 2016 par Isabelle Rhaimbault dans carry, porc, mangue, ananas

Carry de porc aux fruits

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h30

Ingrédients : 1kg de pointe de filet ou d'échine de porc, 2 oignons, 1 bouquet de coriandre, 1 mangue ( fraîche ou en boîte), 1/2 ananas (ou une petite boîte d'ananas), 80 cl de lait de coco, 3 c à s de curry, 2 c à café de curcuma, sel et poivre du moulin.

Préparation :

- couper la viande en cubes, peler les oignons et les émincer.

- Chauffer une cocotte avec l'huile. Colorer rapidement les cubes de porc et les oignons à feu vif, les saupoudrer avec les épices, saler, poivrer et laisser roussir 2 à 3 minutes. Ajouter le lait de coco et compléter avec de l'eau si besoin pour recouvrir la viande. Couvrir et cuire 1h30 à feu doux.

- Pendant ce temps, laver la coriandre et la ciseler grossièrement, couper la mangue et l'ananas en dés ( si pas en boîte) et réserver.

- Hors du feu, ajouter les fruits et la coriandre, mélanger.

- Servir le carry de porc accompagné d'un riz blanc.

Bonne dégustation.

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gâteau à l'ananas et la Parenthèse innatendue de Rose...

Publié le 30 Avril 2014 par Isabelle Rhaimbault dans Desserts, goûter, gâteau, ananas

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Ce soir passe sur France 2 à 22h25 la parenthèse inattendue avec Frédéric Lopez (présentateur ). Les invités seront Lambert Wilson, Thierry Marx et Rose que nous sommes allés voir récemment en concert. Donc émission pour les fans à ne pas rater et très attendue.

Devant ma télé, et vu l'heure tardive de l'émission nous dégusterons une tisane. Pendant l'après midi, nous avons pris le soin de réaliser un gâteau à l'ananas dont je vous donne la recette.

Préparation : 30 minutes, cuisson 55 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 3oeufs, 100g de sucre, 20cl de crème fraîche, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique, 80g de beurre, 1 ananas victoria (si on les aime frais) ou une boîte d'ananas.

Préparation :

1)Préchauffer le four à 160°

2) Mélanger les œufs avec le sucre et la crème bien fouettée. Incorporer la farine et la levure, mettre un peu de jus d'ananas pour donner du goût..

3) Beurrer généreusement un moule. Verser l'appareil dans le moule et disposer les tranches d'ananas de préférence fines sur le dessus.

Enfourner et cuire 55 minutes.

Ce gâteau peut être dégusté avec une crème anglaise dont voici la recette.

Ingrédients : 1 gousse de vanille, 8 jaunes d’œufs, 50cl de lait, 100g de sucre

Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Porter à ébullition et laisser bouillir une minute. Réduire à feu doux et faire infuser la vanille 3 minutes. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, en le versant en pluie, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ôter la gousse de vanille du lait et verser doucement celui-ci sur le mélange œufs-sucre. Verser l'appareil dans la casserole. Faire cuire sans cesser de remuer, en veillant à ne pas laisser bouillir, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Passer la crème au chinois. Placer aussitôt au réfrigérateur.

Au moment de servir le gâteau à l'ananas, napper le fond des assiettes de crème anglaise et déposer une part de gâteau au centre.

C'est divin.

gâteau à l'ananas - crédit photo Isabelle Rhaimbault

gâteau à l'ananas - crédit photo Isabelle Rhaimbault

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