Les petits ateliers d'Isa

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

18 gressins au sésame, 30g de Parmesan râpé, 6 fines tranches de jambon de Parme, 2cl d'huile d'Olive.

Préparation de la recette :

Plonger une extrémité de chaque Gressin dans l'huile d'Olive, puis rouler cette extrémité dans le parmesan râpé.

Tailler les tranches de jambon aux deux moitiés, puis enrouler chaque tranche autour du Gressin de Parmesan.

Servir aussitôt.

Peut être apprécié dans le cadre d'un apéritif.

1 pâte à pizza, 200g de tomates, 200g d'oignons, 200g de petits artichauts, mozzarella, huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sucre, sel et poivre, noix de muscade.

Préchauffer le four à 230 degrés  - Th 8

Faites fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive avec le sucre et de la noix de muscade pendant 15 minutes.

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, épluchez les et concassez les grossièrement.

Déroulée la pâte avec le papier cuisson si achetée toute faite.

Sur une plaque, recouvrez la avec des tomates, la compotee d'oignons puis les artichauts.

Salez et poivrez.

Versez un peu d'huile d'olive et enfournez pendant 25 minutes.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 belles courgettes, 3 belles tomates, 100g de lardons, 2 oignons, 150g de farine, 125 g de beurre, 150g de parmesan ou à défaut gruyère râpé.

Préparation :

Préchauffer le fout à 210° ou th7.

Faire chauffer un peu d'huile dans un wok

Une fois celui-ci bien chaud, ajouter l'oignon et les rondelles de courgettes que vous aurez coupées finement avant, puis les tomates coupées en dés.

Lorsque les légumes commencent à bien revenir, ajouter les lardons.

Bien laisser mijoter jusqu'à ce que les lardons soient bien cuits.

15 à 20 bonnes minutes à feu doux sont nécessaires !

Pendant ce temps préparer le crumble

Mélanger dans un bol la farine, le beurre et le parmesan ou le gruyère râpé si pas de parmesan. Bien malaxer jusqu'à ce que cela soit granuleux et sableux. Mettre la mixture courgettes, tomates, oignons, lardons dans un plat à gratin. Recouvrir le tout par la pâte à crumble. Mettre au four environ 25 minutes à 210°C (thermostat 7). Penser à préchauffer le four avant! Laisser le crumble bien dorer.

Plat idéale pour le souper ou en accompagnement d'une viande.

Ingrédients :

100g de St Nectaire, 300g de pâte feuilletée, Pêches, thym, tranches de jambon de Bayonne

Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Étaler la pâte feuilletée puis couper un rectangle 20x30

Réserver

Couper le Saint Nectaire et des tranches de pêches.

Parsemer de thym et assaisonner.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Faire cuire 25 min à 180 degrés et 5 minutes à 200 degrés, chaleur tournante.

Couper en carrés et servir tiède ou froid est, surmontées d'une tranche de jambon de Bayonne.

Délicieux!

20 min, cuisson : 50 min environ

350 g de pâte brisée, 20g de beurre, 500 g de jeunes orties, 1 oignon, 1 c à s d'huile d'olive, 100 g de gruyère râpé, 4 œufs,  1 blanc d'oeuf, 40 cl de lait entier, 10 cl de crème liquide, sel, poivre.

Préchauffer le four à 180 degrés et Th 6.

Étaler la boule de pâte brisée sur le plan de travail fariné.

Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Foncer le moule avec la pâte brisée. Badigeonner son fond de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau et laisser précuire 1minutes pour imperméabiliser la pâte.

Efeuiller les orties, retirer les feuilles abîmées.

Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole, puis ébouillanter les feuilles.

Égoutter les et presser les pour évacuer l'eau.

Faire suer 1oignon émincé dans l'huile d'olive.

Baisser le feu. Ajouter les orties.

Poursuivre la cuisson 3 min et laisser les réduire en remuant de temps en temps.

Casser les œufs dans un saladier. Battre au fouet. Ajouter le lait, la crème, saler et poivrer. Incorporer le fromage râpé.

Répartir les orties sur le fond de tarte. Verser l'appareil.

Enfourner 30 - 40 minutes.

Ingrédients :

200g de pâtes de votre choix.

400g de haricots verts

1plaquette de magret fumé

12 tomates cerises

1oignon rouge émincé

1pomme Granby Smith coupée en dés

120g de tome de brebis coupée en dés

Ciboulette ciselée

Vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge, moitié huile de noix et huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

Les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Réserver.

Faire cuire les haricots verts à la vapeur pendant 5 ou 6 minutes.

Les laisser refroidir et les couper en tronçons de 2ou 3 cm.

Couper les tomates cerises en 2 ou 4 suivant la grosseur.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette. Y ajouter les ingrédients.

Mélanger et servir.

PS : il est possible de remplacer le magret fumé par du chorizo

Faire une pâte maison ou prendre une pâte a tarte Herta.

Éplucher et faire revenir dans un peu d'huile d'olive les courgettes.

Dans une casserole mettre 190g de roquefort, une brique de crème fraîche liquide  a feu doux.

Une fois, la pâte a tarte étalée dans le moule, disposer les courgettes revenues dans la poêle.

Dans un bol, battre 3œufs, y ajouter la préparation a base de roquefort.

Parsemer de gruyère.

Placer dans four chaud 20 min, 180 degrés. Puis 10 minutes à chaleur tournante même thermostat

A déguster avec une bonne laitue.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 salade, tomates, Mozzarella, pommes, 1 carotte, 1 concombre.

Préparation de la recette

éplucher et laver la salade, les tomates, la ou les pommes, la carotte et le concombre.

Couper et disposer de manière harmonieuse dans l'assiette l'ensemble. pour faire plus joli, faire des lanières avec la carotte grâce à l'économe.

Assaisonnement réalisé : 1 vinaigrette : vinaigre balsamique, huile d'olive, 1 petite cuillère à café de moutarde, 1 goutte d'eau pour la légèreté.

Bon appétit.

1 rouleau de pâte à pizza

1 reste de ratatouille maison

1 brique de purée de tomate

1 boule de mozzarella

1 paquet de gruyère ou 2

1 Paquet de chorizo tranché

Préparation

Étaler la pâte, mettre la purée de tomate dessus, la ratatouille égouttée, Le gruyère

La mozzarella coupée en morceaux, puis finalement, le chorizo.

Enfourner.

Laisser cuire 20 minutes à 210 degrés ou Th 7.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 sachet de râpé de surimi, 200g de maïs, 3 pamplemousses, 2 tomates fermes, (1 avocat), 1 concombre

Préparation

Découper en quartiers les pamplemousses et les peler. Découper les tomates et les tailler en cubes, idem pour( l'avocat) et le concombre. Mélanger avec précautions tout ces ingrédients.

Première option :

Agrémenter d'un filet d'huile d'Olive, saler et poivrer. Pour ceux qui aiment à la place de l'huile d'Olive il peuvent mettre de la mayonnaise ou de la sauce cocktail.

deuxième option qui est celle que je préfère

on peut également préparer une sauce avec de la Ricotta : conserver le jus des pamplemousses, 1 cuillerée a soupe d'huile, 1 cuillerée à café de vinaigre et un pot de ricotta, mélanger le tout dans un bol et incorporer au mélange maïs, tomates, concombre...

Présenter soit dans des verrines pour un apéritif et ne pas oublier de disposer sur le dessus les râpés de surimi.

soit repositionner la préparation dans les coques des pamplemousses avec les râpés de surimi sur le dessus, pour une entrée fraîcheur. Accompagne idéalement une salade verte.

NB : Servir très frais avec un Rosé.