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Les petits ateliers d'Isa

un blog avec des recettes de cuisines ...

Salade de coucous au saumon fumé

Publié le 14 Septembre 2014 par Isabelle Rhaimbault in salades, oseille, saumon fumé, saumon, graine couscous t, tomates

Ingrédients :

300g de graine de couscous, 300g de filets de saumon (fumé), tomates fraîches en cubes, 200g d'oseille, 1 c à s d'aneth, 1 jus de citron, 3 c à s d'huile d'olive, 20 g de beurre, 1 verre d'eau, sel , poivre.

Préparation :

Verser la graine de couscous dans un saladier. 1 verre d'eau tiède, 1 noisette de beurre et laisser gonfler.

Laver les tomates les couper en cubes. Mélanger avec les graines de couscous gonflées.

Enlever les côtes de l'oseille, laver la et la blanchir 3 secondes à l'eau bouillante. passer aussitôt à l'eau froide pour garde l'aspect vert. Replonger et émincer. Attention, cela va très vite, car j'ai raté l'opération, les feuilles sont vertes kaki, mais cette salade se mangera bien quand même.

Déposer l'oseille sur la graine. Saupoudrer des herbes aromatiques et mélanger.

Couper le saumon fumé en dés et incorporer à la salade. Ajouter filet de citron et huile d'Olive. Saler et poivrer

Salade de coucous au saumon fumé - crédit photo Isabelle Rhaimbault

Salade de coucous au saumon fumé - crédit photo Isabelle Rhaimbault

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