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Les petits ateliers d'Isa

un blog avec des recettes de cuisines ...

Galette de pomme de terre

Publié le 7 Mars 2017 par Isabelle Rhaimbault in galette, Pommes de terre

Comme je suis originaire de Sologne, il était normale de vous proposer une galette de pommes de terre.

Préparation pour 5 à 7 personnes 1, 5 kg de pommes de terre – farine – 80 g de beurre – 2 oeufs –

Cuire les pommes de terre à la cocotte minute ou à l'eau bouillante salée. Les réduire en purée et y incorporer le beurre, la farine et 1 oeuf. et former une boule comme pour faire une tarte. Aplatir cette pâte avec un rouleau bien fariné sur une épaisseur d’un centimètre au moins. Dorer la galette au jaune d’oeuf avant de la faire cuire au four moyen ¼ d’heure.

Il est possible de rajouter une cuillère à soupe de sucre, pour le côté sucré.

Je la déguste en dessert. donc pas de sel, poivre, ni noix de muscade, car, elle peut aussi se déguster en plat principal le soir version salée avec de la salade verte.

Galette de pomme de terre
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